それぞれのラーメンに合わせたトッピング

通常、ラーメンにはチャーシュー･ナルト･メンマ･海苔といった食材をトッピングしますが、当店では豚と鶏のチャーシューを中心に食感のいいラディッシュと彩りの良い三つ葉を添えております。
【あっさりIINO】には絹ごし豆富を合わせる事で和出汁との相性ピッタリです。【こいIINO】には食感の良い玉ねぎと塩昆布を添える事で鶏白湯の風味と食感を演出致しました。

バランスのとれた特製のブレンドスープ

カタクチイワシ、鯖、ウルメ、さわら、アゴの5種類の煮干しをブレンドした特製和出汁スープを使用。オーダー直後に、あっさりは「椎茸昆布スープ」こいは「鶏白湯スープ」をブレンドする事で雑味、エグ味を感じさせないバランスのとれた、芳醇な仕上がりになっております。

スープとの相性を考慮したこだわりの麺

お客様が最後まで美味しかったと想って頂ける「風味･味･食感」を考え【あっさりIINO】は細麺、【こいIINO】は中太麺、そしてラーメン＝太るのイメージを変えるための麺として、低糖質麺をご用意致しました。